CAKE DE CLEMENTINAS Y AMAPOLA
CAKE DE CLEMENTINAS Y AMAPOLA
Como me gustan este tipo de cakes, empezando por la forma y acabando por esa densidad que los caracteriza. Están buenos con todo…con
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FISHERMAN'S PIE DE BACALAO Y GAMBAS
Pues ha resultado ser una grata
sorpresa, delicioso.
Mis compis blogueras Aisha y Mara de
Food Bloggers Trotamundos nos hacen
viajar a Escocia con dos propuestas de platos típicos de esa tierra muy
interesantes. Yo me he decantado por la salada, el Fisherman’s Pie.
Un pastel con una base de pescado
y una capa de patata gratinado, a partir de ahí cada cual con su imaginación y
los ingredientes que prefiera. Yo he optado por una pareja que me gusta mucho y
creo que se quieren a la hora de cocinar, bacalao y gambas. Y si además todo lo
flambeas con un buen whisky escocés haces un plato con el que nadie puede
quedar indiferente.
Vayamos con la receta…
INGREDIENTES
Base
- 350gr de bacalao fresco
- 350 gambas peladas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 tronco de apio
- 1 buen chorro de whisky
- 2 huevos duros
- 3 cucharadas de bechamel
Puré de patata
- 600gr de patatas
- 2 cucharadas de bechamel
- Sal y pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca pimentón dulce
*Queso gruyere y 5 daditos de
mantequilla para gratinar
ELABORACIÓN
Para preparar la bechamel fijaros
en la receta de la moussaka.
Hacemos el bacalao y las gambas a
la plancha. Dejamos templar y sacamos la piel al bacalao y desmigamos. Esto va
a gustos, a mí me gustan los trozos grandes pero sino podéis desmenuzarlo.
Ponemos a hervir las patatas con
piel. Cuando estén listas reservamos.
*Base de pescado
Pochamos las verduras a fuego
medio en un chorro de aceite de oliva hasta que se ablanden.
Añadimos el pescado y dejamos un
par de minutos para que se integre todo. Salpimentamos.
Subimos el fuego al máximo,
echamos un buen chorro de whisky y con cuidado encendemos la llama con un
mechero para que se flambee. Esperamos a que se apague la llama y reducimos el
fuego.
Añadimos los huevos cortados a
trocitos, la bechamel y mezclamos hasta que esté todo bien ligado. Apagamos el
fuego y reservamos.
*Puré de patata
Pelamos las patatas y las
chafamos ligándolo con la bechamel. Sazonamos con los ingredientes indicados.
Montado
- Para montarlo ponemos en una bandeja apta para horno toda la base con el bacalao.
- Disponemos una capa de puré de patata encima y lo cubrimos con el queso rallado y la mantequilla.
- Horneamos a 200º para que se gratine y quede dorado.
Este plato es impresionante, y si
lo acompañas de un buen vino lo hace exquisito.
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