El mes de enero hicimos
vacaciones, pero Leny y yo volvemos con el reto Receta2 con mucha fuerza y
ganas de traeros muchas cosas recetas ricas, en su versión original y más
purista y en las versiones más diversas que os podáis imaginar.
Cuando Leny me dijo su idea de
hacer Risotto no dude, en mi opinión el arroz es de los ingredientes más
importantes que hay en mi cocina y que nunca falta por su facilidad en quedar
bien en muchas facetas diferentes…caldoso, meloso, seco, frito…incluso hervido
con ajo y perejil como me lo hacía mi madre cuando estaba enferma del estómago.
Y hoy os traigo esta magnífica
receta que os sorprenderá y os encantará. No os dejéis engañar, no queda para
nada fuerte de sabor, pero es muy importante usar un buen vino tinto sino se
arruinará el plato.
Fuente: Risotto, de Maxine Clark
INGREDIENTES
- · 1 ½ litro de caldo de pollo suave casero
- · 1 zanahoria mediana
- · 1 ramita de apio
- · 1 cebolla mediana
- · 300 gr arroz bomba
- · 100 gr de parmesano recién rallado
- · Sal y pimienta recién molida
- · 150 ml vino tinto de buena calidad
- · 100 gr mantequilla y 2 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN
Picamos las verduras pequeñitas y
las pochamos en 75 gr de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Deben
quedar doradas, pero no tostadas así que hacerlo con el fuego suave.
Salpimentamos.
Agregamos el arroz y lo mezclamos
con las verduras. Dejamos un par de minutos para que coja el aroma de
la mantequilla mientras removemos constantemente.
Echamos el vino y mezclamos, subimos
el fuego y dejamos reducir.
Añadimos el caldo caliente poco a
poco, de cucharón en cucharón. No agregaremos más hasta que el que hay en la
cazuela prácticamente se haya absorbido.
Cuando el arroz esté prácticamente
al dente, añadimos el resto de la mantequilla y el parmesano recién rallado. Lo
integramos todo.
Retiramos del fuego y lo dejamos
tapado durante un par de minutos para que repose, tiempo en el que saltearemos
unas tiras de bacon para poner encima.
**A tener en cuenta
- El arroz ha de quedar meloso, ni líquido ni seco.
- Las verduras podéis poner las que más os gusten, puerro, pimiento verde…
- Durante todo el proceso no dejaremos de remover, no vale ir a poner música, hablar por el watsapp o preparar el aperitivo :) …es engorroso de hacer pero vale mucho la pena!
Vaya color mas rico ha cogido! Ya quisiera yo un plato para comer! Mmmm...
ResponderEliminarMe encanta el risotto y con ese toque a vino tinto creo que también me iba a gustar bastante. Habrá que probarlo!
ResponderEliminartremendo marina! se ve super jugoso y melosito, bien apetecible! un besote
ResponderEliminarTambién me encanta el arroz en todas sus versiones. Muy bueno el risotto, habrá que probarlo con vino tinto.
ResponderEliminarUn beso
Puede ser que sea... ¿Veo tiritas de bacon en la foto? Ummmmmmmm, ese aspecto rosadito lo hace francamente apetitoso Marina, qué ricura de plato.
ResponderEliminarBesos
¡Qué delicia! me encanta la presentación, el color es precioso y se ve tan meloso... podría comerlo ya!!!
ResponderEliminarExcelente receta y como siempre fabulosa aportación, de nuevo juntas amiga :-D
Un beso y un fuerte abrazo
Lxx
Seguro que el tinto le da un toque sabor de especial y ademas a mi me gusta el color que le ha dado.
ResponderEliminarBesinos
Una pinta buenisima y seguro que más bueno al paladar . Soy una fan de los risottos, saludos
ResponderEliminarFantástico risotto, muy original. Besos
ResponderEliminarYo diría que merece muchísimo la pena estar pendiente de un arroz tan rico. Es que a mí el arroz me gusta en todas sus variaciones. Besos.
ResponderEliminarPorsupuesto!!! y con una cervecita en mano más!!! jejejeje
EliminarSe ve muy rico, Marina! Los risottos me pierden... y con vino! Que curioso!
ResponderEliminarMenuda pinta nena!!! Yo también soy una fanática del arroz en todas sus versiones, incluso, como tú bien dices, el arrocito hervido cuando hay mal de estómago :-))
ResponderEliminarMe encanta el risotto
ResponderEliminarResulta que es la primera vez que creo que veo risotto con vino tinto, el aspecto desde luego inmejorable, que delicia!
ResponderEliminarBesines
Quina bona idea aquest risotto amb verdura.Probare
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