EXTRACTO DE VAINILLA BOURBON CASERO
Sabéis esa sensación de buen
entendimiento que tienes con alguien sólo hablar con él?
Pues es lo que me pasó con ella. Con
Eli del blog Coulís de Limón empezamos con una relación virtual como es lo
habitual en estos mundos blogueriles y ha acabado siendo una persona importante
para mí, alguien siempre dispuesto a echarte una mano cuando lo necesitas y con
la que se me pasan las horas volando cuando quedamos para gastarnos el sueldo
comprando cositas para nuestros blogs.
Me encanta el amor
incondicional que profesa a la vainilla bourbon, cosa que no me extraña porque
es tremendamente deliciosa.
En nuestra última reunión
compramos unas cuantas vainas de esta delicia, y con ellas hice este extracto
casero para usarlo en nuestras recetas. Sabiendo lo caros que son en las
tiendas, que mejor que uno casero y económico al mismo tiempo?
Las compramos en la tienda de
frutos secos Gispert en el barrio del Born de Barcelona, que para los que no la
conozcáis no tiene desperdicio alguno y podréis encontrar todo tipo de especias, frutos secos y delicatessens, además de almendras tostadas por ellos mismos.
INGREDIENTES
- 100ml de ron negro
- 300gr de azúcar
- 200ml agua
- 3 vainas de vainilla (de buena calidad, que haya carne dentro)
ELABORACIÓN
En un cazo pondremos el ron, el
azúcar y el agua.
Abriremos las vainas
longitudinalmente con un cuchillo, y ayudándonos de la punta las vaciaremos
echando todo el interior y la vaina entera en el cazo.
Llevaremos a ebullición a fuego
medio dándole vueltas con una cuchara hasta que se deshaga el azúcar por
completo. Dejaremos cocinar de 10 a 15 minutos.
Dejamos templar y lo ponemos en
un bote esterilizado conservando las vainas dentro.
**Nota- Con estos ingredientes y
cantidades os quedará un extracto más bien líquido pero con cuerpo, a mí
personalmente me va mejor así que más espeso para cogerlo fácilmente a
cucharadas. Si lo queréis con textura de miel, restad cantidad de líquido.
El azúcar podéis usarlo normal o moreno, como gustéis.
El azúcar podéis usarlo normal o moreno, como gustéis.
Algo sencillo que se convertirá
en un imprescindible en vuestras cocinas. :)
