Prácticamente 10 meses sin coger la cámara, y no os miento cuando os digo que me he tenido que repasar las funciones antes empezar.

Trabajo toda la semana, y los sábados y domingos que era cuando me dedicaba al blog me los acapara enteros mi nena. Es lo que toca en estos momentos, mi tiempo es suyo. Como algo tan chiquitín puede ocupar tanto?...pero yo soy inmensamente feliz y no me importa.

Iré pasando por aquí cuando pueda, y será para traeros cosas fáciles y resultonas como siempre. Porque yo aunque no tengo tiempo, sigo cocinando...a eso no renuncio.

Pero las horas que me pasaba fotografiando y editando se han cambiado por pedorretas y juegos. En mi cuenta de instagram publico mucho más a menudo, fotos hechas con móvil pero con cariño y cuelgo también recetas sobre la marcha. Si queréis ojearme soy @larosquilladelatialaura, y arriba a la derecha tenéis el enlace directo en el dibujo de la camarita.

Hoy os traigo una crema muy fácil pero muy rica. Le he dado un toque de albahaca para hacerla diferente y que no resulte típicatopica.

Ya sabéis lo que me gustan las cremas, creo que son alternativas perfectas para las cenas huyendo de lo típico tópico de un plato de verdura hervida.

Hoy os traigo un resumen de 5 cremas ya publicadas, pero que siempre va bien tener frescas en la memoria y en nuestro recetario de menú semanal.

Espero que os guste y sobretodo que os sea de utilidad :)

Ahora que estamos de temporada, viene que ni pintada.

A quién no le gustan las alcachofas con jamoncito del bueno? Pues aquí tenéis la versión en crema, fina y deliciosa.

Dos ingredientes dulzones, que casan a la perfección para mi gusto.

Sí de topping ponemos un buen iogurt griego con ese punto ácido, junto con ese dulzor...muy rica!!

Esta crema la hago mucho en todas las estaciones del año. Me encanta tanto fría como caliente.

Con el apio tengo una relación extraña, odio profundamente su olor y sabor en crudo, en cambio me vuelve loca cocido. En fin...cosas raras.

Os encantará, el toque de la manzana le da un sabor muy rico y además es depurativa!

Ante todo, feliz año nuevo! como cuesta arrancar con las rutinas verdad? y más las de comida sana que incluyan el color verde y dejar fuera todo lo cargadito de azúcar navideño.

En casa yo como mucha verdura, no porque deba sino porque me encanta. Me gusta toda la verdura (menos el apio crudo, cocido sí) en purés, crema o hervida con un buen chorro de aceite.

Marc es otro cantar, arruga el morro con casi todos los platos de verdura que le pongo delante. Él lo arregla todo metiendo mayonesas y salsas varias que no entenderé en la vida pero que ya me he dado por vencida.

La receta que os traigo hoy sin embargo se lo come todo, cosa rara pero cierta. Obviamente ha de ir acompañada de uno fideos de arroz a modo de acompañamiento para que esté contento pero eso no es problema.

Hago siempre una buena olla de 4 litros de caldo y lo guardo en la nevera, y así yo tengo para ir bebiendo a modo de entrante cada día al mediodía y cena. 

El miso es una pasta de soja fermentada con muchas propiedades como ser un potente reconstituyente de la flora intestinal, tener muchos minerales y vitaminas. Es un ingrediente muy sano que en japón añaden a su dieta diaria de manera normal.

**Notas

Por fin, señores, llegó un poco de fresquiviri nocturno. Y con él las ganas de cenar cremas calientes como esta.

Una inyección de vitaminas agrupando verduras cocidas, y añadiendo espinacas crudas a la hora de batir.

De acompañamiento unas deliciosas setas de temporada como son los camagrocs, salteados con un poco de ajo y una selección de semillas en crudo.

Un plato completo que también podéis acompañar con un huevo poché para hacerla completa, o simplemente como primer plato antes de carne o pescado.

Como en todas las recetas se pueden hacer varias versiones más o menos saludables, eso mismo pasa con las cremas.

Pueden hacerse con agua partiendo de cero, poner caldo de verduras o bien de carne y pochar las verduras antes, añadir quesitos, un chorro de leche... y si añades nata para montar y queso en crema ya te queda una crema feten.

Pero cuando queremos cenar algo ligero las primeras opciones son las más convenientes. Y para que no parezcan sosas puedes jugar con las especias o bien con mezclas de verduras con sabores potentes, como la crema de hoy.

Odio profundamente el apio en crudo, si la ensalada lo lleva yo ni la toco. Pero en cambio lo adoro hervido en caldos y me encanta el sabor que deja...cosas de la vida.

Una crema muy verde (que así da la sensación que es más sana), suave y delicada con sabor predominante de apio. La manzana no aporta dulzor.

Notas

Estaba yo pensando que nombre ponerle a la receta, gazpacho andaluz, gazpacho tradicional... pues simplemente gazpacho, mi receta.

Hay gente que no le pone pan, otros que no le ponen pepino, algunos pimiento rojo en vez de verde, hay quien le pone de los dos o no le ponen ajo... muchas variaciones.

Hoy os traigo mi versión, con las cantidades de ingredientes para un kilo de tomates. Obviamente cuanto de mejor calidad sean las hortalizas más rico saldrá, así como el aceite de oliva.

He probado el pan rallado FRUMEN especial gazpacho que me enviaron en mi última caja Degustabox y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado, no contiene nada "extra" sólo harina, agua, sal y levadura. Es decir pan rallado natural pero con una textura que ayuda mejor a integrarlo.

Espero que os guste y la pongáis en práctica, creo que este verano todos necesitamos alguna receta de este plato tan tradicional de nuestras tierras.

Notas

• Tener en cuenta que con medio ajo tiene sabor, sino os entusiasma poner sólo 1/4.
• El pan podéis ponerlo de varias formas, o bien remojado en agua o bien tostado y luego picado (en caso de no tener el pan rallado)
• A mí no me importa encontrarme alguna pielecita de tomate, si lo preferís bien fino deberéis tamizarlo tras batirlo.