Desayunos, meriendas...o "porquesí". Tal cual.
Esta masa la hago en bizcocho o en magdalenas, me encantan. Quedan muy jugosas. además de ser muy versátiles pudiendo jugar con frutos secos o añadiendo otros ingredientes a vuestro gusto.
Son fáciles de hacer, siempre digo que no hace falta comprarlas pudiendo tener hechas en casa para poder disfrutarlas.
Las preparáis, horneáis, dejáis enfriar y congeláis en bolsas herméticas. Basta con sacarlas 15 minutos antes para poderlas tomar con un buen café.
Si preferís no congelarlas, bien cerradas en una bolsa con zip a mí me duran bastantes días.
Lo dejo a vuestra elección, pero no tenéis excusas para no hornear unas buenas magdalenas caseras. Os recuerdo estas 3 recetas para que podáis tener más versiones a mano:
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 150ml aceite de oliva suave
- 225gr azúcar
- 190gr harina
- 35gr cacao puro en polvo
- 1 sobre de levadura
- 40ml leche
- 200gr zanahoria rallada
- Ralladura de 1 naranja
- 10 nueces a trozos pequeños
ELABORACIÓN
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y nos resulte una masa esponjosa.
- Poco a poco añadimos el aceite en forma de hilo por un lateral sin dejar de batir para que se integre bien.
- Añadimos la piel de naranja y la leche, integramos de la misma manera.
- Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura.
- Incorporamos la mezcla seca en tres veces, siempre con suavidad y con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.
- Añadimos la zanahoria con cuidado, junto con los trocitos de nuez.
- Dejamos reposar la masa en la nevera tapada con un papel film al contacto durante un par de horas.
- Precalentamos el horno a 220º, mientras ponemos la masa (yo uso un saca bolas de helado, va genial) en los papeles especiales para ello.
- Horneamos 10 minutos a 220º, y bajamos la temperatura a 190º. Dejamos unos 5 minutos más, dependiendo del tamaño de las magdalenas.
- Siempre comprobar con un palillo el centro de la magdalena, debe salir completamente limpio.
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