30 mayo 2013

TARTA DE QUESO MASCARPONE, CHOCOLATE Y FRAMBUESAS (La ganadora!!)






Bueno, pues aquí la tenemos!! La tarta ganadora, una tarta de queso mascarpone horneada con base de galleta y culminada con una capa de chocolate y unas frambuesas.


La afortunada es Isabel, del magnífico blog La cocina de Frabisa. Yo hace relativamente poco que lo conocí, y desde ese momento fue directo a la barra lateral de “favoritos” en el blog.


No hay excusas, estáis obligados a visitarla y recorrer una a una sus recetas y fotos, porque no tienen desperdicio!
Yo la he hecho en menos cantidad y en dos moldes individuales para disfrutarla con Alex en “petit comité” J …es una tarta realmente deliciosa, la mezcla del queso, chocolate y mermelada es buenísima.

Os pongo los ingredientes y la elaboración tal cual su receta, la original.

FELICIDADES GUAPA!!  J En breve nos ponemos en contacto para enviarte los regalitos. 

INGREDIENTES

Para la masa de galletas

300 gr. de galletas (tipo, María o Digestive)
80 gr. de mantequilla
50 gr. de chocolate (*)

Para el relleno

500 gr. de mascarpone
100 gr. de nata
4 huevos
Ralladura de un limón
1 yogur sin azúcar
100 gr. de leche
150 gr. de azúcar
70 gr. de maizena (o harina)

Para el acabado

Mermelada de lima (o naranja amarga)

10 gr. de almendras picadas o laminadas

Ganache chocolate (70 gr. de chocolate Postres INTENSO de Nestlé + 70 gr. de nata + 1/2 cucharadita de miel)

1 tarrina de frambuesas frescas





ELABORACIÓN

Masa de galletas
Molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla (en pomada). A continuación, añadimos el chocolate derretido y revolvemos hasta que se forme una masa homogénea.

Forramos un molde desmontable y vamos cubriendo el fondo y los laterales con la mezcla de galletas. Horneamos 5 minutos a 175º y retiramos o simplemente refrigeramos durante media hora. El darle un primer golpe de calor consigue una corteza más crujiente y no se empapa tanto al verter el relleno.


Relleno

Mezclamos en el robot de cocina, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón.

Incorporamos el mascarpone, el yogur, la nata y la leche. Finalmente agregamos la maizena.

Volcamos la mezcla con un cucharón (para no deshacer la galleta) sobre el molde.

Horneamos a 175º durante 50 minutos. Comprobamos el punto de cocción, si fuese necesario, lo dejamos unos minutos más.

Finalizado el horneado, dejamos dentro del horno, una hora más, así evitaremos que por el contraste brusco de temperatura, se agriete la superficie.

Acabado
Cubrimos los bordes superiores de la tarta (que siempre quedan poco estéticos en una tarta de queso) con mermelada de lima, o de limón, o de naranja amarga (es mejor que no sea dulce). Espolvoreamos con cuidado la almendra.

Ponemos a calentar la nata en un cazo con media cucharadita de miel. Cuando esté a punto de hervir, retiramos el cazo del fuego y agregamos la mitad del chocolate. Revolvemos hasta que esté integrado y añadimos el resto de chocolate, seguimos revolviendo hasta que esté formada la ganache, dejamos templar durante unos minutos para que enfríe un poco y se forme una crema espesa.

Vertemos en el centro de la tarta el ganache de chocolate y extendemos con una espátula o cuchara.

Cubrimos con las frambuesas y decoramos con una ramita de hierbabuena.

 
(*) El agregarle chocolate fundido a la pasta de galletas que formará la base es fantástico porque liga perfectamente la galleta, mucho más que con sólo la mantequilla

Escribe los participantes del sorteo:

Debe tener como mínimo dos participantes.

Resultados del sorteo

  • Puesto 1: Frabisa de La cocina de Frabisa






 
Nuevo sorteo  

18 comentarios:

  1. Menudo!!!!!!!! Que pintarra no me extraña que haya ganado! Anda yo tb quiero participar en sorteos! no por el regalo sino la ilusión de formar parte :P (noémie de IG) la de los croissants. Así me reconoce todo el mundo, no falla. jeje un besazo guapetona!!

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  2. Enhorabuena a la ganadora!!Vaya recetón, un beso

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  3. Un verdadero capricho!! tiene una presencia exquisita.. Besitos,

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  4. Qué escandalo de tarta, me encanta, felicidades a Isabel, es una artista de los sabores y las presentaciones, lo tiene bien merecido. Besos

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  5. Enhorabuena Isabel!No me extraña que haya ganado,este postre tiene una pinta que te mueres!La presentación de 10.
    Besos!
    Noemi de Merengue y Frambuesa

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  6. Ficaram tão lindas,adoro sobremesa individuais,
    bjs

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  7. Que rica la tarta ganadora, aunque haciendo honor a la verdad, todas lo eran. Te han quedado muy bonitas tus elaboraciones. Me paso por el blog de Fabrisa, la felicito directamente y ya de paso conozco su blog. A ti te felicito por la iniciativa que tuviste al preparar el concurso y los bonitos regalos que elegiste para la ganadora.
    Un beso.

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  8. La verdad, el original prometía y tu emplatado es delicioso. Un besote.

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  9. Felicidades a la Ganadora...
    No me estraña... Menuda deliciiiaaa!!!..(jeejejje).

    Muuak Muuak

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  10. Felicitats a la guanyadora!!! T'han quedat unes tarrines amb una presentació preciosa. Sense deixar de banda el bona que té que ser aquesta recepta... Petons i bon cap de setmana.

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  11. Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, menudo alegrón me he llevado, Marina, qué barbaridad, no sabes la tremenda ilusión que me has dado, estoy contentísima!!!!

    En cuanto tenga un momento lo publicito!!!

    un besazo enorme y muchas, muchas gracias!!!!

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  12. Isabel!! Muchas felicidades!!! Pinta de maravilla!!! besos

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  13. Felicidades a la ganadora, tiene una pinta estupenda.
    Petonets y buen finde!!!

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  14. ¡Enhorabuena a Isabel! Un estupendo cheesecake que te ha quedado igualmente delicioso sin dudas.
    Éxito rotunto tu sorteo preciosa, me ha encantado participar.
    Un fuerte abrazo
    Lxx

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  15. Woooooow!!! Que alucine de tarta!!! Felicidades y bien merecidas ;) <3 A su blog me voy de cabeza ;)
    Besos

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  16. quina sort la Isa!!! jo que desitjava guanyar els llibres..jijiji. Felicitats guapes!!! petonets

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  17. Enhorabuena Isabel!! La verdad es que tiene una pinta buenísima y así en vasitos individuales queda genial! Ainss que hambre me está entrado xD

    Besos

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  18. Menuda presentación , y con chocolate, mucho chocolate¡¡
    Felicidades para la ganadora. Un beso grande, Teresa

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