20 octubre 2013

CREMA DE CHOCOLATE Y PRALINE DE NUECES




 
El praline es una golosina proveniente de la ciudad francesa de Montargis, una almendra cubierta de azúcar caramelizado. Normalmente se confunde el praliné, que es una crema hecha con el aceite que suelta el fruto seco cubierto de azúcar caramelizado al triturarse durante mucho tiempo (se usa mucho como relleno de bombones).

Bien, el praline es similar a lo que aquí llamamos garapiñadas. Y como mis nenas bonitas de Memòries d’una cuinera es lo que nos proponen para este mes, aquí os traigo una crema de untar hecha a base de chocolate y los pralines triturados que hacen que sea crujiente.

ESTÁ REALMENTE DE VICIO! PROHIBIDO NO HACERLA!!

 
 




ELABORACIÓN

Primero ponemos en un cazo a fuego lento el azúcar, el agua y las nueces.
Con paciencia dejamos que se haga el caramelo y vamos removiendo para envolver con él las nueces.  Cuidado con el fuego, no se os debe quemar el caramelo o echaréis a perder las nueces.

Una vez estén caramelizadas las colocamos encima de un papel de horno una a una y las reservamos.

 


Una vez frías las trituramos en la picadora. Yo no las pico demasiado , me gusta encontrarme los trocitos crujientes.

Fundimos al baño maría el chocolate y la mantequilla. Cuando esté listo, añadimos las nueces y removemos para integrarlas.

Dismponemos la mezcla en tarritos. También queda genial como relleno de tartas.

No os dura más de dos días en casa…..APOSTAMOS?????? :)
 

 

25 comentarios:

  1. Deu meu, esto es pecado, pero pecado mortal he de los gordotes ainssssss que rico tiene que estar nena ;)
    Te lo robo mira tu besazo gordo

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  2. Uf me pierde el chocolate, el otro dia compre un 'Manjari' 64 % de Valrhona y seguro que lo hago, ya te contaré, besos !!

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    1. Jose con ese chocolate te quedará bien cualquier cosa!!!!! :)

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  3. Buenas noches, me gustó mucho, se ve muy sencilla pero resultona esta receta.Besosssss

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  4. Ñam, ñam.....que rico !!!!!!!!!!! yo quiero un poquito. Que pinta más buena tiene esa crema, hasta para comérsela a cucharadas y que se vaya deshaciendo lentamente en la boca... de vicio.
    Petonets reina

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    1. jejejeje...pues he congelado un poco para el pastel de la semana que viene!!! :)

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  5. Tem um aspecto tão bom...apetece mesmo colher á colherada.
    bjs

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  6. Por favorrrrrrrr!!!, ésto debería estar prohibido!!! Me encanta la idea así que me la llevo sin dudarlo, y yo poniéndoos verduritas... qué gozada de receta. Besos!!!

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  7. Una crema para caer en la tentación todos los días, que vicio.Besines

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  8. Deliciosa crema, dan ganas de coger una cuchara y no parar. No sé si la haré precisamente por esta razón aunque está claro que es riquísima.
    Un beso.

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  9. Vaya con la cremita!!!! me parece ideal con esas galletas. Besos y feliz semana!

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  10. Wowww que ricooo y con lo que me gusta el chocolate, que hoy mismo compré dos tabletas más...jajaja
    Besitos guapa...!!!

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  11. Yo no me apuesto nada porque sé que tienes razón. Es imposible que esa crema pueda durar mucho tiempo. ¡Cosa más rica! Besos.

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  12. Ya imagino lo requetebuena que está, se me hace la boca agua!!! Tiene una pintaza tremenda!!!

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  13. nena això és una bomba!!!! per Déu, quina bona pinta que fa!!! Un miliò de gràcies per participar. Molts petonets guapi

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  14. Mmmm !! que rica.

    Que abandonada te tengo :( a ver si me paso mas a verte mi niña.

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  15. Yo no me apuesto nada marina, que seguro que pierdo, jajaja... lo que no me pierdo es esta deliciosa crema y esas nueces caramelizadas, que tomo nota!!!
    Besos

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  16. No me enseñes estas cosas por favor... qué caigo rápidamente en la tentación de prepararlas!!! :s

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  17. Qué buena!!! dan ganas de meter el dedo y rechupetearlo después. Tiene que estar deliciosa.

    Un beso,

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  18. una crema asi es irresistible,y estoy contigo que no dura ni dos dias¡¡
    Bss

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  19. Que delicia por favor! Yo me apuesto contigo a que me zampo el bote entero de una sentada! Im presionante!

    Un beso

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  20. hola!! devolvemos la visita!! Estamos de acuerdo contigo, lo mejor del concurso es conocer blogs fantásticos. El tuyo está genial, y tu receta.... un pecado!! Besitos guapa!!

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  21. d'acord, prohibit fer-la, doncs et vinc a buscar un pot! Se m'ha fet la boca aigua!!!!!!!!
    Petons i moltíssimes gràcies per participar.

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  22. Qué pasada de receta, con esto estaré soñando y babeando hasta que la prepare. Nenita estás que te sales con tantas recetas originales y deliciosas, me encantan.
    un beso graaaaaaande!
    Lxx

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