09 mayo 2014

MIGAS DE BACALAO EN CAZUELA



Cuando mi compi bloguera Mon, de April’s Kitch y yo recorrimos todo el pabellón de vinos dando vueltas buscando la bodega Marques de Vizhoja no nos esperábamos semejante bienvenida. 

No sólo pudimos degustar sus vinos acompañados de un plato de marisco, sino que además nos obsequiaron con una cajita de sus gotas del Marqués, unos sobrecitos en tamaño individual de diferentes orujos para el café…o para bebértelos de un sorbito! :)

Las dos pensamos a la vez que esos vinos acompañados de un plato que tuviera como ingrediente principal el bacalao sería todo un acierto. Pues dicho y hecho, unas migas de bacalao hechas en mi nueva flamante cocotte (autoregalo de mi próximo cumpleaños) y un vino blanco afrutado bien fresquito.

Ella nos trae un bacalao de los apeninos a los andes confitado sobre pasta de naranja...apetece eh!! Corred a verla.

Esta entrada va en agradecimiento a ellos por el buen trato recibido y a Mon por ese día en que la conocí, las risas que nos dimos y lo encantada que quedé con ella. Muchas gracias por todo!




INGREDIENTES

  • 500gr de bacalao en migas (como el de la esqueixada)
  • ½ vaso de aceite
  • ½ vaso de vino blanco (yo usé el mismo)
  • ½ de agua
  • 3 ajos en láminas finas
  • 50gr de pan rallado
  • Perejil fresco picado (1 puñado)
  • 2 huevos duros
  • Pimentón de matanza




ELABORACIÓN

Dos días antes ponemos el bacalao en agua fría para desalarlo en la nevera. Iremos cambiando el agua cada 8 horas. En el momento de cocinarlo, lo escurriremos y secaremos bien.

En la cazuela echamos un chorro de aceite bien repartido. Colocamos el bacalao en una capa y el ajo por encima.

Espolvoreamos el pan rallado y el perejil.

En un recipiente mezclamos el agua, aceite y vino con el pimentón y lo esparcimos por encima.

Cocinamos a fuego lento hasta que se haya reducido la salsa casi por completo removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo. 
Añadir sal si es necesario.

A la hora de comerlo, lo presento en cazuelitas de barro con un huevo troceado por encima.

Si lo hacéis de un día para otro está mucho más rico, vereis que es un plato muy sencillo de preparar y delicioso.

Que aproveche!





12 comentarios:

  1. Nena!!! qué bonitas fotos!!!! y que bonita te ha quedado la receta! Me encanta esta última imagen del vaso de vino con el corcho...muy buena idea!
    Y ese plato de migas... hay que probarlo!
    Gracias por las palabras, cuando leas mi entrada verás que pienso lo mismo!!! Un beso preciosa!

    Oye, nos tenemos que proponer hacer más mini-retos! me ha gustado mucho hacerlo.

    ResponderEliminar
  2. Para las que nos gusta el bacalao es un plato muy apetecible y con la compañía de una copa de buen vino es la repera total
    Un beso y feliz finde.

    ResponderEliminar
  3. Uma maneira deliciosa de comer bacalhau
    Gostei muito
    bom fim de semana
    bjs

    ResponderEliminar
  4. Me encanta de esta manera,es muy sabroso y con un buen vino mas
    Bss

    ResponderEliminar
  5. Magnífico plato de bacalao, me gusta mucho. Yo el vino no lo beberé, pero el pan lo cogeré para mojar. Besos

    ResponderEliminar
  6. Es un plato estupendo! Me encanta y me recuerda a hace tiempo ;)

    ResponderEliminar
  7. Madre mía, me encanta este plato, y acompañado por ese vino aún mejor

    ResponderEliminar
  8. Hola Marina,

    ¡Hemos visto que tienes muchas recetas! Te queremos presentar la página Todareceta.es, una comunidad donde los blogueros de cocina pueden compartir juntos todas sus recetas, ¡seguro que los usuarios disfrutarán con tu blog!
    Hemos creado también un Top blogs de recetas, donde podrás encontrar la lista de los más de mil blogs que ya se han añadido, y también podrás añadir el tuyo. ¡Y no te tienes que preocupar, porque todo es gratuito!

    ¡Estamos a tu disposición!
    Andreu
    Todareceta.es

    ResponderEliminar
  9. Perfecto!!!!! Perfecto plato para mi taper!!!! Besitos!!!

    ResponderEliminar
  10. me han dejado los dientes largos con esas propuestas de bacalao, y con haberse conocido! yo sigo esperando que me avises cuando vengas a la isla, eh!! ejem... qué platazo has hecho mi Marina!! yo soy hiperfan del bacalao, me gusta mucho mucho mucho, así nunca lo he probado, así que anotado queda que seguro que en casa nos gusta a todos!
    un besote, mi niña!

    ResponderEliminar
  11. Un buen y original plato, habra que probarlo, besos !!

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...