ENSALADA CESAR (Un recuerdo para Carolina)
Llevo 15 minutos mirando la pantalla. Esta ha sido la receta más dificil de escribir hasta ahora, es un homenaje a Carolina de Bocadillo suculento, una bloguera que nos dejo hace unos meses y que puso en su blog un cariño enorme que se muestra en las recetas que hay en él.
Yo no soy miembro del reto "Asaltablogs", pero este mes es especial y muchos blogueros hemos querido hacerle este pequeño homenaje cocinando sus recetas.
He mirado todas las recetas que tenía publicadas para poder escoger, y me he decidido por esta porque hace tiempo que tenía pensado hacerla y que mejor momento. No hay ni un cambio, su blog...su receta.
INGREDIENTES
- 150gr de lechuga Batavia
- 200gr de pechuga de pollo
- Dos rebanadas de pan de molde
- 50gr de queso parmesano rallado
- Aceite para freír
- Huevo y pan rallado
**Salsa cesar
- Cinco filetes de anchoa
- Un diente de ajo
- Un huevo entero y una yema
- Zumo de una lima
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharada de mostaza
- Una pizca de pimienta negra molida
ELABORACIÓN
Sacamos los bordes del pan y cortamos en daditos pequeños. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados. Retiramos y dejamos en papel absorbente. Reservamos.
Rebozamos la carne pasándola por huevo y pan rallado y también la freímos.
Lavamos y cortamos la lechuga.
Para hacer la salsa metemos todos los ingredientes en el vaso de la liquadora a velocidad máxima hasta que quede cremoso. A mí me costó un poco, pero al final sale.
Sólo queda montar la ensalada, esparcimos la salsa y espolvoreamos el queso.
Un plato sencillo pero bien rico. Y la verdad es que la salsa se hace en un momento y no hace falta comprarla.
Desde aquí quiero mandarle un beso bien fuerte a Carolina, que desde donde esté seguro que le gustará mucho ver sus recetas hoy circulando por el mundo bloguero.
