Prácticamente 10 meses sin coger la cámara, y no os miento cuando os digo que me he tenido que repasar las funciones antes empezar.

Trabajo toda la semana, y los sábados y domingos que era cuando me dedicaba al blog me los acapara enteros mi nena. Es lo que toca en estos momentos, mi tiempo es suyo. Como algo tan chiquitín puede ocupar tanto?...pero yo soy inmensamente feliz y no me importa.

Iré pasando por aquí cuando pueda, y será para traeros cosas fáciles y resultonas como siempre. Porque yo aunque no tengo tiempo, sigo cocinando...a eso no renuncio.

Pero las horas que me pasaba fotografiando y editando se han cambiado por pedorretas y juegos. En mi cuenta de instagram publico mucho más a menudo, fotos hechas con móvil pero con cariño y cuelgo también recetas sobre la marcha. Si queréis ojearme soy @larosquilladelatialaura, y arriba a la derecha tenéis el enlace directo en el dibujo de la camarita.

Hoy os traigo una crema muy fácil pero muy rica. Le he dado un toque de albahaca para hacerla diferente y que no resulte típicatopica.

Pues entre pañales y lactancia saco un huequito para traeros esta maravilla.

Y digo maravilla porque lo es...el sabor tradicional de la tarta de queso al horno con un toque de coco tostado delicioso. Como golpe de gracia una cobertura de chocolate caliente a servirlo...what else?

Es muy fácil de hacer, ademas no lleva base (que podéis añadirla vosotros sin ningún problema) ya que de esta manera lo hace más ligero.

Os dejo un listado de otras chessecakes que podréis encontrar en el blog:

Tenía muchísimas ganas de publicar una receta de bica, es un bizcocho suave, delicado y perfecto para desayunos y meriendas.

No contiene levadura, pero al llevar claras montadas a punto merengue mezcladas con la nata hace que sea como un algodón al comerla, y con el toque de la manzana y el crujiente de las nueces la hacen más perfecta aún si cabe.

La receta se la he tomado prestada a mi querida Carmen, de las recetas de Tía Alia. Un blog imperdible en todos sus aspectos, yo le tengo un especial cariño ya que como yo le hace un homenaje a su tía y a su cocina.

Bueno, a estas alturas...quien no la conoce?

ELABORACIÓN

• Pelamos la manzana y la laminamos (yo lo hago como las patatas para hacer tortilla) y troceamos las  nueces al gusto.
• Montamos la nata bien fría, ojo no os paséis de tiempo o se os cortará.
• Montamos las claras a punto de nieve, momento en el que sin dejar de batir iremos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que nos resulte un merengue brillante y suave.
• Añadimos a las claras la harina tamizada, en tres veces y con una espátula haciendo movimientos envolventes. Este punto es importante, no lo hagáis con varillas ya que no queremos que la mezcla se nos baje.
• Integramos la nata poco a poco de la misma manera, suavemente.
• Añadimos los trocitos de manzana y las nueces troceadas. Incorporamos con cuidado.
• Engrasamos un molde grandote, disponemos la masa y espolvoreamos azúcar para que nos quede una rica superficie crujiente.
• Horneamos con calor arriba y abajo a 180º, alrededor de una hora. Comprobad ya que varía según el horno.

No me lo creo ni yo queridos, estoy publicando una receta! Eso sí, con Vega en bracitos y escribiendo como buenamente puedo mientras ella duerme.

Ya os expliqué en alguna de mis últimas recetas publicadas que en mi embarazo estuve haciendo despensa de recetas con sus fotos entendiendo que ahora no podría ponerme a ello...

Pues aquí tenéis algo rápido y delicioso, que aunque no deja de ser una receta tradicional de hummus se puede jugar con mil variantes para que cada vez que hagáis uno sea diferente.

Hoy con berenjenas, queso feta que le aporta ese gusto característico de este queso y el crujiente de los pistachos.

Para una cena de picoteo improvisada, acompañado de unos panes de pita tostados.

Pues aquí me tenéis, que gracias a mi amada señora madre he sacado un ratito para poder escribir esta entrada.

Obviamente la receta es una de las que hice en mi última época de embarazo para poder tener despensa e ir publicando. Puedo sacar 15 minutos para escribir, pero cocinar, fotografiar y editar...es otro cantar.

Pero oye, tengo los niveles de felicidad al máximo... así que tampoco me preocupa. Ya volverán esos momentos para relajarme con la cámara.

Hoy os traigo estas deliciosas magdalenas, como siempre partiendo de mi receta básica (aquí) y variando ingredientes para probar versiones nuevas.

Ya sabéis lo que me gustan las cremas, creo que son alternativas perfectas para las cenas huyendo de lo típico tópico de un plato de verdura hervida.

Hoy os traigo un resumen de 5 cremas ya publicadas, pero que siempre va bien tener frescas en la memoria y en nuestro recetario de menú semanal.

Espero que os guste y sobretodo que os sea de utilidad :)

Ahora que estamos de temporada, viene que ni pintada.

A quién no le gustan las alcachofas con jamoncito del bueno? Pues aquí tenéis la versión en crema, fina y deliciosa.

Dos ingredientes dulzones, que casan a la perfección para mi gusto.

Sí de topping ponemos un buen iogurt griego con ese punto ácido, junto con ese dulzor...muy rica!!

Esta crema la hago mucho en todas las estaciones del año. Me encanta tanto fría como caliente.

Con el apio tengo una relación extraña, odio profundamente su olor y sabor en crudo, en cambio me vuelve loca cocido. En fin...cosas raras.

Os encantará, el toque de la manzana le da un sabor muy rico y además es depurativa!

Uno de mis planes favoritos de fin de semana es ir al casco antiguo de Barcelona a pasear. El barrio del Born, el Gótico y el Raval en especial.

Tengo mi ruta establecida que sigo prácticamente siempre por el Born, mirar la iglesia de Santa Maria del Mar es impepinable, como acercarme a por un croissant de mascarpone y otro de frambuesa a la pastelería Horfmann, ir a la Butifarrería a comprar butifarras artesanas rellenas para congelar y tener a mano, comerme un buen ramen en Ramen Shop...y por supuesto ir a Casa Perrins a hacer mi compra de productos a granel.

Harinas de todo tipo, arroces de colores, frutas escarchadas, cereales, frutos secos...te vuelves literalmente loca. En una de esas compras me llevé a casa medio kilo de harina de maíz...de un color amarillo precioso.

Y al ponerme a buscar encontré esta receta de la web Directo al Paladar, que nunca fallan la verdad. He de decir que aporta un sabor especial y diferente que la harina de trigo común. A mí me gustó mucho, rica alternativa para desayunos y meriendas.

Bizcocho tradicional y típico donde los haya para servir en un buen desayuno. Mi madre lo hace mucho, y cuando voy a su casa me encanta comerlo con el café matutino.

Es una receta que tiene apuntada desde siempre, no se acuerda de donde la sacó o quien se la enseñó así que yo lo llamo el bizcocho de aceite de mi madre.

Para usar toda la masa en un mismo bizcocho, debéis hornearlo en un molde grandote tipo bundt cake por ejemplo. Yo en esta ocasión hice 2 cakes medianos ya que para uno grande es mucha masa. En dos queda perfecto.

Es esponjoso a la vez que jugoso con un toque húmedo. Podéis cambiar el limón por naranja, añadir unas pepitas de chocolate... es una muy buena base para jugar.

Ante todo, feliz año nuevo! como cuesta arrancar con las rutinas verdad? y más las de comida sana que incluyan el color verde y dejar fuera todo lo cargadito de azúcar navideño.

En casa yo como mucha verdura, no porque deba sino porque me encanta. Me gusta toda la verdura (menos el apio crudo, cocido sí) en purés, crema o hervida con un buen chorro de aceite.

Marc es otro cantar, arruga el morro con casi todos los platos de verdura que le pongo delante. Él lo arregla todo metiendo mayonesas y salsas varias que no entenderé en la vida pero que ya me he dado por vencida.

La receta que os traigo hoy sin embargo se lo come todo, cosa rara pero cierta. Obviamente ha de ir acompañada de uno fideos de arroz a modo de acompañamiento para que esté contento pero eso no es problema.

Hago siempre una buena olla de 4 litros de caldo y lo guardo en la nevera, y así yo tengo para ir bebiendo a modo de entrante cada día al mediodía y cena. 

El miso es una pasta de soja fermentada con muchas propiedades como ser un potente reconstituyente de la flora intestinal, tener muchos minerales y vitaminas. Es un ingrediente muy sano que en japón añaden a su dieta diaria de manera normal.

**Notas