• 3 trozos de lomo de bacalao desalado
• 2 cebollas pequeñas dulces o de Figueres
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón de la Vera

1. Para desalar el bacalao según mi dependienta preferida, se ha de tener en agua fría durante 3 días sin tocar el agua. Pasado este tiempo lavamos y volvemos a poner en agua durante 2 dias más, cambiando el agua 2-3 veces al día.
2. Cuando esté el lomo bien escurrido, cortaremos con un buen cuchillo en láminas finas a modo de carpaccio (a mi me gustan un poco gorditos para que tenga más bacalao :-) ).
3. Picamos la cebolla pequeñita y la dejamos en agua con un chorro de vinagre durante 1 hora. Aclaramos y escurrimos.
4. Vamos echando el aceite y lo ligamos con el pimentón. La cantidad de aceite variará según el espesor que queráis del aderezo. Con un tenedor vamos dando vueltas hasta que esté a nuestro gusto.
5. Disponemos en un plato las láminas de bacalao y por encima la picada.
6. Podéis prepararlo con antelación y dejarlo en la nevera, ya veréis que es muy rico.

Ole ole!!! bravo por la ganadora, en breve me pongo en contacto contigo. Para ver el ganador del lote elaborado por Leny haced clik aquí.

INGREDIENTES

• 150gr de harina
• 5gr de levadura
• 25gr de gengibre en polvo
• 3/4 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• Una pizca de cardamomo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 120ml de cerveza negra
• 200gr de melaza
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos grandes
• 170gr azúcar
• 115gr de azúcar moreno
• 120ml aceite girasol

• Tamizamos la harina, la levadura, la sal y las especies en un bol.
• En un cazo, llevamos a ebullición a fuego lento la cerveza mezclada con la melaza. Cuando hierva, con mucho cuidado echamos el bicarbonato (subirá en forma de espuma) y sacamos del fuego. Dejamos enfriar.
• Batimos los huevos con ambos azúcares hasta que doblen el volumen.
• Poco a poco iremos añadiendo la mezcla de cerveza a los huevos por el lateral sin dejar de batir hasta que esté integrado.
• A velocidad baja añadimos la harina poco a poco para que se mezcle todo bien.
• Disponemos la mezcla en los moldes. (ver notas)
• Horneamos a 180º durante unos 50-60min o hasta que al pinchar el palillo salga seco.

1. Con estas cantidades salen 2 cakes o un bizcocho redondo de 23cm. 
2. A parte de batir, cuando añadáis la melaza id separando la masa de los laterales con una espátula ya que es pegajosa. Lo mismo cuando acabemos con la harina antes de poner la masa en los moldes.
3. No llenéis el molde hasta arriba, tiende a crecer bastante.
4. No es fácil de desmoldar, pero con paciencia todo se consigue. Dejad que se temple bastante dentro del molde antes de hacerlo y forrad los moldes con papel de molde para facilitar.
5. Si hacéis una crema de queso como la de la Tarta de zanahoria, calabaza y naranja y la ponéis por encima para comerlo junto está realmente rico.

• 1 puerro
• 3 patatas medianas
• 1 litro de caldo de navidad Aneto
• 1 cucharadita colmada de trufa triturada con aceite de oliva (en Lidl-Marca Deluxe)

• 100gr camagrocs
• 100gr trompetas de la muerte
• Ajo y perejil
• Taquitos de jamón

1. Pochamos el puerro y las patatas cortado en trocitos pequeños en un chorro de aceite de oliva. Salamos.
2. Añadimos el caldo y llevamos a ebullición hasta que las patatas estén listas.
3. Pasamos por la batidora y añadimos la cucharadita de trufa. Volvemos a batir hasta que se integre.
4. Doramos un poco los tacos de jamón y ajo picado y añadimos las setas. Salteamos y espolvoreamos perejil en el último minuto.
5. Queda en vuestra mano poner más cantidad de trufa o pasar la crema por el chino. Eso va a gustos. Os aseguro que el bocado de la crema con las setas es muy rico.

INGREDIENTES

• 1 mandarina por persona
• 250ml de ron
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de gengibre en polvo
• 1 clavo

INGREDIENTES

• 250gr de chocolate negro para postres
• 250gr mantequilla
• 250ml de leche


• 60gr azúcar


• 6 yemas

1. Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que todo quede integrado.
2. Hervimos la leche y el azúcar hasta que esté completamente deshecho. Dejamos templar.
3. Batimos las yemas. Añadimos la leche azucarada mezclando con varilla manual y volvemos a ponerlo en el cazo a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco con mucho cuidado de que no se queme y salgan grumos.


4. Una vez listo añadimos el chocolate fundido y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.


5. Vertemos en el molde seleccionado y llevamos a la nevera un mínimo de 5 horas. Mejor de un día para otro.


6. Para desmoldar mojamos un paño en agua caliente y envolvemos el molde. En pocos segundos estará listo.


7. Está rico con cualquier tipo e mermelada, o simplemente con cacao en polvo por encima.

• 500ml de cerveza tostada
• 120gr de cacao puro en polvo (uso Valor)
• 125gr de mantequilla
• 250gr azúcar
• 100gr azúcar moreno
• 240gr de harina
• 6.5gr de bicarbonato
• 5gr sal
• 2 huevos grandes

• En un cazo ponemos la cerveza, la mantequilla en trocitos pequeños y el cacao a fuego lento hasta que esté todo deshecho e integrado. Dejamos templar

• Tamizamos la harina , el bicarbonato y la sal y reservamos.

• En un recipiente grande batimos los huevos hasta que estén espumosos y añadiremos la mezcla de cerveza poco a poco sin dejar de batir.

• Añadimos la harina poco a poco hasta integrarla toda.

• Engrasamos bien nuestro molde (yo uso spray) y vertemos la mezcla. Veréis que es muy líquida, es normal.

• Horneamos a 180 durante unos 50-60 min, dependiendo del horno. Si pinchamos con un palillo, este debe salir limpio.

• Cuando lo saquemos del horno, esperaremos en principio de 10 a 15 minutos. Pero os enlazo a la página de Bea y Mara para podáis leer como hacerlo perfecto.

• Para hacer la glasa simplemente puse 6 cucharadas colmadas de azúcar glass y las tamicé en un recipiente. Eché dos cucharadas de agua y una de miel en estado líquido. La eché por encima, aunque prácticamente no se aprecia en la foto la mezcla queda realmente buena.