Cuanto tiempo hace que le tenía ganas a esta tarta. Con la de veces que había leído que es la mejor que se puede probar no se como he tardado tantos años en hacerla.

Última receta antes de cerrar el blog por vacaciones aunque son unas semanas que yo uso para cocinar, fotografiar y tener una buena despensa de recetas guardadas.

Estaba yo pensando que nombre ponerle a la receta, gazpacho andaluz, gazpacho tradicional... pues simplemente gazpacho, mi receta.

Hay gente que no le pone pan, otros que no le ponen pepino, algunos pimiento rojo en vez de verde, hay quien le pone de los dos o no le ponen ajo... muchas variaciones.

Hoy os traigo mi versión, con las cantidades de ingredientes para un kilo de tomates. Obviamente cuanto de mejor calidad sean las hortalizas más rico saldrá, así como el aceite de oliva.

He probado el pan rallado FRUMEN especial gazpacho que me enviaron en mi última caja Degustabox y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado, no contiene nada "extra" sólo harina, agua, sal y levadura. Es decir pan rallado natural pero con una textura que ayuda mejor a integrarlo.

Espero que os guste y la pongáis en práctica, creo que este verano todos necesitamos alguna receta de este plato tan tradicional de nuestras tierras.

Notas

• Tener en cuenta que con medio ajo tiene sabor, sino os entusiasma poner sólo 1/4.
• El pan podéis ponerlo de varias formas, o bien remojado en agua o bien tostado y luego picado (en caso de no tener el pan rallado)
• A mí no me importa encontrarme alguna pielecita de tomate, si lo preferís bien fino deberéis tamizarlo tras batirlo.

Una de las recetas más vistas durante estos años es la coca de albaricoques de mi abuelo, cada año cuando empiezo a verlos en las fruterías ya me viene a la mente.

Fuente- Exuberancia/ Yottam Otolenghi

El otro día pensaba que no tengo prácticamente bebidas en el blog, y no es que me guste atiborrarme cada fin de semana pero si que pruebo de hacer algún que otro combinado para ir alternando y no beber siempre gintonic.

Cuando era jovencita siempre que salía pedía Vodka con linonada, el wisky en vaso no lo pruebo desde una mala experiencia que tuve que ahora mismo no es necesario recordar, pero os podéis llegar a imaginar lo mala que me puse.

Luego me sumé a la moda de los gintonics, pero la verdad es que ahora salgo poco y en casa de vez en cuando nos gusta prepararnos algo rico para acabar la noche. De ahí esta receta.

Es un combinado creado por John Collins, un barman que consiguió en 1890 que esta bebida fuera conocida alrededor del mundo.  Nuestro vasos de 'cubata' como los llamamos, también se conocen como vasos Collins ya que era en ellos como se servía.

Usaba una ginebra dulce que ahora ya existe 'Old Tom', combinada con zumo de limón recién exprimido, azúcar, agua con gas y hielo. Poner las cerezas es de mi cosecha.

El agua con gas utilizada es de la marca Perrier, uno de los productos de mi última caja Degustabox.