TORRIJAS DE CROISSANT CON COULÍS DE CIRUELA
Postre típico de Semana Santa. Buenas, dulces y una comida a tener en cuenta en las temporadas de dieta! J
Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas
Así que me puse a darle vueltas a la cabecita para hacer algo diferente, aunque las tradicionales no cabe duda que están buenísimas.
Normalmente se elaboran con pan de un día para otro, pero porque no con croissanes?
Compré un par y los dejé un par de días que secaran un poco.
La mezcla de la torrija con el coulís de ciruela está de muerte!
INGREDIENTES
Torrijas
- 2 croissanes
- 150 ml de leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- La piel de un limón
- 1 caña de canela
- 1 huevo
Coulís de ciruela
- 4 ciruelas maduras
- 100 ml de agua
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- Unas gotas de cointreau
ELABORACIÓN
Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la cáscara de limón y la canela y la llevamos a ebullición a fuego lento. Colamos y dejamos templar.
Sacamos los cuernos a los croissans y los partimos por la mitad.
Los dejamos empapar con la leche unos minutos dando vueltas para que queden las dos caras bien mojadas.
Para preparar el coulís hacemos un almíbar llevando a ebullición el agua con el azúcar. Sabremos que está listo cuando se haya disuelto el azúcar por completo.
Mientras se templa cortamos a trocitos las 4 ciruelas, las ponemos en el vaso de la batidora y las rociamos con unas gotitas de cointreau (esto es opcional, por supuesto).
Cuando el almíbar esté templado lo añadimos a las ciruelas y batimos.
Pasamos por el colador y listos!
Sólo queda batir un huevo, rebozarlas y freírlas en aceite de girasol a media potencia.
La dejamos unos minutos en papel absorbente para retirar el mayor aceite posible, las espolvoreamos con canela y las rebozamos en azúcar.
Y...a comer!!!
14 comentarios:
Publicar un comentario