INGREDIENTES

• 2 placas de hojaldre fresco
• mantequilla derretida para pegar las placas
• azúcar para rebozar

*Almibar

• 80gr de agua
• 80gr azucar
• 80gr de miel

ELABORACION

1. Juntamos las placas de hojaldre pintándolas con mantequilla fundida con la ayuda de un pincel. Pasaremos el rodillo por encima para que queden bien juntas.
2. Cortamos las rosquillas (yo he usado un molde de galletas y la base de una boquilla para el agujero del medio), y con la masa sobrante yo hice un par de napolitanas con chocolate en pastilla dentro :)
3. Colocamos las rosquillas en una bandeja en horno precalentado a 220º y cocemos unos 15 minutos o hasta que las veamos doradas.
4. Para hacer el almibar calentaremos los tres ingredientes en un cazo hasta que veamos que el azúcar se deshace y la mezcla empiece a espesar. Dejaremos templar.
5. Cuando se enfrien las rosquillas, las bañaremos en el almíbar y las rebozaremos en el azúcar.
6. Si no las vais a consumir en el día guardarlas en un tuper grande bien tapadas, aunque cuando las tengáis terminadas dudo que duren mucho más allá de un par de horas.

• 250gr agua
• 250gr aceite de oliva virgen extra
• 200gr azúcar
• 200gr manteca de cerdo derretida
• 3 yemas talla L
• 1kg de harina

1. Primero derretiremos la manteca y dejaremos templar.
2. Deshacemos el azúcar con el agua dando vueltas con una cuchara.
3. Batimos las yemas con los ingredientes líquidos hasta que estén todos bien integrados.
4. Añadiremos la harina poco a poco mientras amasamos hasta formar una bola firme y nada pegajosa.
5. Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la nevera durante 2 horas. De esta manera será más fácil manipularla.
6. Una vez pasado el tiempo, iremos extendiendo trozos de masa con el rodillo encima del mármol espolvoreado de harina.
7. Con un vaso común iremos cortando la masa en redondas, así serán todos del mismo tamaño.
8. Pondremos una cucharadita de relleno en el centro y las cerraremos ayudándonos de un tenedor para que al hornear salga el menos líquido posible.
9. Los horneamos a 180º hasta que veamos que están dorados, aproximadamente unos 25 minutos.
10. Dejaremos enfriar, espolvorearemos con azúcar glass y ya podemos comerlos.

INGREDIENTES

• Barra de pan dura (350gr aprox)
• 500ml leche entera
• 100ml anís seco
• 1 rama canela
• 1 estrella anís
• 50gr azúcar
• Azúcar para rebozar
• Canela para espolvorear
• Mantequilla

ELABORACIÓN

1. En un cazo ponemos a infusionar la leche, el anís, la canela y el azúcar. Dejaremos calentar pero sin que llegue a hervir removiendo de vez en cuando con una cuchara para ayudar a disolver el azúcar.
2. Dejaremos enfriar y colaremos para apartar la canela y la estrella de anís.
3. Cortaremos el pan en rodajas gruesas, las remojamos en la leche y las rebozamos en azúcar.
4. En la sartén o plancha escogida pondremos un trozo grande de mantequilla para sellar nuestras torrijas. Id con mucho ojo, no hagáis muchas de golpe para poder vigilaralas todas sino es fácil que se os queme el azúcar.

1. Lo primero será cortar todas las verduras en juliana, la coliflor en trocitos pequeños y mezclarlo con las pasas y piñones. Salaremos y aliñaremos con AOVE y pimentón dulce y picante, este punto es importante ya que la masa no lleva sal y debemos dar sabor. Dejaremos reposar al menos 2 horas.
2. En un recipiente grande donde vayamos a amasar, batimos el huevo con el aceite y la cerveza (a temperatura ambiente).
3. Simplemente iremos tirando la harina poco a poco y mezclando con la mano hasta que nos resulte una masa elástica pero espesa y nada pegajosa. La cantidad de harina es la que me hizo falta a mí, pero os puede hacer falta más o menos dependiendo de muchos factores. 
4. Dejaremos reposar la masa tapada con papel film en la nevera un par de horas para que coja más cuerpo.
5. Para hacer los cocarrois calcular que los de la foto son del tamaño de una mano. Vamos cogiendo porciones de masa, formamos bola y con el rodillo extendemos hasta hacer una redonda.
6. Colocamos relleno y cerramos en forma de media luna rematando con repulgue cerrándolas bien. Vamos, unas empanadillas de toda la vida.
7. Iremos colocando nuestros cocarrois en la bandeja de horno (previamente bien caliente) e iremos horneando a 190º hasta que las veamos bien doradas, dependerá de nuestro horno. No hace falta pintar la masa con huevo, los horneamos así tal cual.

1. COCA DE ALBARICOQUES MALLORQUINA
2. COCA DE CUARTO MALLORQUINA
3. COCA DE PATATA MALLORQUINA (#cocinaunasonrisa)
4. COCA DE TRAMPÓ
5. CRESPELLS MALLORQUINES (Mantecados)
6. FRIT MALLORQUÍN- Receta de Semana Santa

• 500gr de langostinos
• 1 lima
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de soja

• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• ½ cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de pasta de ají panca peruano
• 125ml de zumo de tamarindo
• 125ml de agua
• ½ cucharada de cilantro en polvo
• Sal

1. Prepararemos previamente la salsa de tamarindo. Los productos los podéis encontrar en cualquier tienda de importación de productos latinos.
2. En un cazo pondremos al fuego el vinagre, azúcar y jengibre. Dejaremos cocinar hasta que reduzca convirtiéndose en un almíbar ligero.
3. Añadimos el ají e integraremos bien removiendo con una cuchara.
4. Añadimos el zumo, el agua y el cilantro y dejaremos que hierva hasta que la salsa se reduzca. Veréis que se espesa un poco. Salaremos al gusto, enfriaremos y reservaremos hasta consumir.
5. Para hacer los langostinos una hora antes habremos puesto en un bol el zumo de la lima con el azúcar y el interior de 4 cabezas de langostinos. Será el aliño a la hora de cocinarlos.
6. En una sartén caliente con un buen chorro de AOVE saltearemos los langostinos lavados y sin cabeza (pero con piel). Cuando estén medio hechos añadiremos el aliño y acabaremos de saltear hasta que cambien de color.