TARTAS
TARTA DE QUESO MASCARPONE, CHOCOLATE Y FRAMBUESAS (La ganadora!!)
Bueno, pues
aquí la tenemos!! La tarta ganadora, una tarta de queso mascarpone horneada con
base de galleta y culminada con una capa de chocolate y unas frambuesas.
La afortunada
es Isabel, del magnífico blog La cocina de Frabisa. Yo hace relativamente poco
que lo conocí, y desde ese momento fue directo a la barra lateral de
“favoritos” en el blog.
No hay
excusas, estáis obligados a visitarla y recorrer una a una sus recetas y fotos,
porque no tienen desperdicio!
Yo la he
hecho en menos cantidad y en dos moldes individuales para disfrutarla con Alex
en “petit comité” J …es una tarta realmente deliciosa, la mezcla del queso,
chocolate y mermelada es buenísima.
Os pongo los
ingredientes y la elaboración tal cual su receta, la original.
FELICIDADES
GUAPA!! J En breve nos ponemos en contacto para enviarte los regalitos.
INGREDIENTES
Para la
masa de galletas
300 gr. de galletas (tipo, María o Digestive)
80 gr. de
mantequilla
50 gr. de chocolate (*)
50 gr. de chocolate (*)
Para el
relleno
500 gr. de
mascarpone
100 gr. de
nata
4 huevos
Ralladura de un limón
1 yogur sin azúcar
100 gr. de leche
150 gr. de azúcar
70 gr. de maizena (o harina)
Ralladura de un limón
1 yogur sin azúcar
100 gr. de leche
150 gr. de azúcar
70 gr. de maizena (o harina)
Para el
acabado
Mermelada de
lima (o naranja amarga)
10 gr. de
almendras picadas o laminadas
Ganache
chocolate (70 gr. de chocolate Postres INTENSO de Nestlé + 70 gr. de nata + 1/2 cucharadita
de miel)
1 tarrina de
frambuesas frescas
Molemos las
galletas y mezclamos con la mantequilla (en pomada). A continuación, añadimos
el chocolate derretido y revolvemos hasta que se forme una masa homogénea.
Forramos un
molde desmontable y vamos cubriendo el fondo y los laterales con la mezcla de galletas. Horneamos
5 minutos a 175º y retiramos o simplemente refrigeramos durante media hora. El
darle un primer golpe de calor consigue una corteza más crujiente y no se
empapa tanto al verter el relleno.
Relleno
Mezclamos en
el robot de cocina, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón.
Incorporamos el mascarpone, el yogur, la nata y la leche. Finalmente agregamos
la maizena.
Volcamos la
mezcla con un cucharón (para no deshacer la galleta) sobre el molde.
Horneamos a
175º durante 50 minutos. Comprobamos el punto de cocción, si fuese necesario,
lo dejamos unos minutos más.
Finalizado
el horneado, dejamos dentro del horno, una hora más, así evitaremos que por el
contraste brusco de temperatura, se agriete la superficie.
Acabado
Cubrimos
los bordes superiores de la tarta (que siempre quedan poco estéticos en una
tarta de queso) con mermelada de lima, o de limón, o de naranja amarga (es
mejor que no sea dulce). Espolvoreamos con cuidado la almendra.
Ponemos a
calentar la nata en un cazo con media cucharadita de miel. Cuando esté a punto
de hervir, retiramos el cazo del fuego y agregamos la mitad del chocolate.
Revolvemos hasta que esté integrado y añadimos el resto de chocolate, seguimos
revolviendo hasta que esté formada la ganache, dejamos templar durante unos
minutos para que enfríe un poco y se forme una crema espesa.
Vertemos en
el centro de la tarta el ganache de chocolate y extendemos con una espátula o
cuchara.
Cubrimos
con las frambuesas y decoramos con una ramita de hierbabuena.
(*) El agregarle chocolate fundido a la pasta de galletas que formará la base es fantástico porque liga perfectamente la galleta, mucho más que con sólo la mantequilla
Menudo!!!!!!!! Que pintarra no me extraña que haya ganado! Anda yo tb quiero participar en sorteos! no por el regalo sino la ilusión de formar parte :P (noémie de IG) la de los croissants. Así me reconoce todo el mundo, no falla. jeje un besazo guapetona!!
ResponderEliminarEnhorabuena a la ganadora!!Vaya recetón, un beso
ResponderEliminarUn verdadero capricho!! tiene una presencia exquisita.. Besitos,
ResponderEliminarQué escandalo de tarta, me encanta, felicidades a Isabel, es una artista de los sabores y las presentaciones, lo tiene bien merecido. Besos
ResponderEliminarEnhorabuena Isabel!No me extraña que haya ganado,este postre tiene una pinta que te mueres!La presentación de 10.
ResponderEliminarBesos!
Noemi de Merengue y Frambuesa
Ficaram tão lindas,adoro sobremesa individuais,
ResponderEliminarbjs
Que rica la tarta ganadora, aunque haciendo honor a la verdad, todas lo eran. Te han quedado muy bonitas tus elaboraciones. Me paso por el blog de Fabrisa, la felicito directamente y ya de paso conozco su blog. A ti te felicito por la iniciativa que tuviste al preparar el concurso y los bonitos regalos que elegiste para la ganadora.
ResponderEliminarUn beso.
La verdad, el original prometía y tu emplatado es delicioso. Un besote.
ResponderEliminarFelicidades a la Ganadora...
ResponderEliminarNo me estraña... Menuda deliciiiaaa!!!..(jeejejje).
Muuak Muuak
Felicitats a la guanyadora!!! T'han quedat unes tarrines amb una presentació preciosa. Sense deixar de banda el bona que té que ser aquesta recepta... Petons i bon cap de setmana.
ResponderEliminarUauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, menudo alegrón me he llevado, Marina, qué barbaridad, no sabes la tremenda ilusión que me has dado, estoy contentísima!!!!
ResponderEliminarEn cuanto tenga un momento lo publicito!!!
un besazo enorme y muchas, muchas gracias!!!!
Isabel!! Muchas felicidades!!! Pinta de maravilla!!! besos
ResponderEliminarFelicidades a la ganadora, tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarPetonets y buen finde!!!
¡Enhorabuena a Isabel! Un estupendo cheesecake que te ha quedado igualmente delicioso sin dudas.
ResponderEliminarÉxito rotunto tu sorteo preciosa, me ha encantado participar.
Un fuerte abrazo
Lxx
Woooooow!!! Que alucine de tarta!!! Felicidades y bien merecidas ;) <3 A su blog me voy de cabeza ;)
ResponderEliminarBesos
quina sort la Isa!!! jo que desitjava guanyar els llibres..jijiji. Felicitats guapes!!! petonets
ResponderEliminarEnhorabuena Isabel!! La verdad es que tiene una pinta buenísima y así en vasitos individuales queda genial! Ainss que hambre me está entrado xD
ResponderEliminarBesos
Menuda presentación , y con chocolate, mucho chocolate¡¡
ResponderEliminarFelicidades para la ganadora. Un beso grande, Teresa